一般来说，以人视觉的限定，展品陈列高度不宜**350cm,通常运用的展示高度在80cm-250cm之间。展厅中的视觉关系除了展品陈列的远近高低，以及采用水平方向还是垂直方向作为餐馆的流线之外，还包括展品陈列的密度和光线设置方向、明暗和位置变化等方面。

陈设密度过松，则使得展厅空间空旷无垠，尽显乏味。如：展品横向水平陈列比竖向垂直陈列更适宜参观者的视觉律动，横向的流线也容易推进人流移动，避免堵塞。如果展厅中展品陈设密度过大，容易造成参观者的视觉疲劳，继而造成心理紧张、烦躁。